당의 종류 [포도당, 과당, 갈락토스, 맥아당, 엿당, 젖당, 자당, 올리고당, 꿀]
1. 단당류 - 포도당 (glucose) - 6탄당 - 당뇨의 지표 : 포도에서 최초로 발견되어 포도당으로 명명됨 (D형, L형 중 D형만 분해 가능함) : 세포활동의 주된 연료이며 여러 종류의 유기분자를 합성할 수 있음 : 특히 미토콘드리아, 뇌의 연료라고 생각하면 됨 : 포도당이 혈액으로 들어오면 인슐린이 높아지고, 인슐린으로 인해 간을 포함한 모든 장기에서 사용됨 : 포도당은 포만감중추의 렙틴(식욕억제)을 증가시켜 음식 섭취를 자제하게 함 : 혈당의 지표이자, 당뇨환자에서 헤모글로빈을 당화시켜 당화혈색소 수치를 높이는 것이 포도당 : sugar inflexibility 라고, 암세포는 포도당을 편식하는 경향성이 있음 - 과당 (fructose) - 5탄당 - 포도당보다 훨씬 몸에 좋지 않음 : 과일..
[Data] 설탕과 관련된 사실 - 1
* Global Sugar Production은 189M tonnes (1.89억톤), Sugar Consumption은 185M tonnes (1.85억톤) * Global Sugar Market은 $38.58B (2022)이며, 연간 2.72%로 성장하여 $46.56B (2029)가 예측됨 (Fortune business insights) * 설탕의 싼 값에 비하면 놀라운 숫자이지만, 설탕 치고는 엄청난 마켓은 아니다? 생각이 듬 * 가격으로 환산해 보면 kg당 $0.208 정도로.. 1kg 당 3000원, 싼 가격 때문에 더 위험하다고 이야기할 수 있음. [인구/년당 소비 순위] - 미국, 지부티, 벨리즈, 바레인 순서 [인구/년당 소비 순위, 역순] - 북한, 아프가니스탄, 니제르, 콩고, 은자메..
